Solomillo de cerdo al tomillo con salsa de champiñones (Forestière)

Trabajo a saco. Y estoy muerta. Ala.

Hoy se lo dedico a Mila, que es su cumplemilas feliz, espero que tenga un finde genial.

Ingredientes (2-3 pax):

1 solomillo de cerdo
Sal, pimienta, pimentón dulce
Tomillo
Aceite de oliva
Hilo de bridar


(salsa de champiñones)
100 gr de champiñones de parís, u otros
1 pastilla de caldo de pollo
20 cl de nata líquida entera
1 chalota picada
Mantequilla
Pimienta negra

1. Dejaremos el solomillo limpio de grasa y cortado en porciones de unos 180 gr. que bridaremos bien. Lo sazonamos y marcaremos en la sartén (vuelta y vuelta a fuego vivo hasta que coja coloración) para luego meterlo al horno, bien engrasado, a unos 160 grados unos 15-20' aprox. (Depende del horno como siempre, pero el cerdo tiene que estar bien hecho por dentro!!!)

2. Para la salsa, cortaremos los champiñones en láminas, la chalota bien picada y echaremos todo en la sartén para pocharlo en mantequilla.

3. Cuando coja coloración, retiramos los champiñones y los reservamos. Añadimos en su lugar la pastilla del caldo de pollo diluída en un poco de agua caliente y dejaremos reducir.

4. Añadiremos la nata cuando lo anterior reduzca, y dejaremos cocer un poco sin dejar de remover, hasta que tenga la consistencia deseada como salsa.

5. Reincorporamos los champiñones y un poco de pimienta negra. Si fuese necesario en caso de que la salsa esté muy espesa, añadiremos un poco de agua hasta conseguir el espesor deseado.

6. Una vez comprobemos que el solomillo está bien hecho por dentro, cortaremos en rodajas de 1,5 cm y emplataremos, salseando bien por encima. La salsa sobrante además puede congelarse.

Mousse de pescado

Receta para impresionar con el aperitivo, o al menos para diferenciarse un poco del resto. 

Fácil y sencilla de hacer, es también una manera muy interesante de reciclar ese pescado que tanto ha sobrado en la cena de ayer, y con el que no sabes qué hacer.  

Con esta receta doy entrada a mis platos de la época calurosa, ya que me levantan muchísimo el ánimo y además son un poquito más reducidos en aporte calórico (realmente es porque me acercan a mi calorcito español, para qué negarlo...). 

Ahora que ya tengo un año más, debería esforzarme un poco más en todo...

Ingredientes (4 pax):

1 o 2 endibias algo grandes
100 gr del pescado que tengáis cocido
2 cucharadas grandes de crema raifort
150 o 200 ml de nata (al gusto)
Cebollino picado



1. Montamos la nata. Cuando esté casi montada añadimos la crema raifort y seguimos montando hasta conseguir la mousse.

2. Desmenuzamos el pescado y picamos el cebollino. Los añadimos a la mousse y mezclamos suavemente con una lengua. Desojamos las endibias y cortamos la base en bisel, da mucha presencia y elimina ese color amarronado que suelen tener en el nacimiento.

3. A forma de quenelle, la emplatamos la mousse sobre las endibias. Se puede decorar espolvoreando un poco más de cebollino por encima, pero no es necesario.

Tomate Provenzal

Buenas noches!

Mis vacaciones de Semana Santa han sido cortas pero muy bonitas, tenía muchas ganas de ir a Milán,  porque queda relativamente cerca de la ooooooh amada Confederación Helvética...

... ahora toca volver a la realidad ...y en 3 semanas empiezo la temporada en el trabajo. Uno de los acompañamientos que hago allí, junto con la guarnición, es el tomate provenzal, nada complicado y súper rico. Se lo dedico a Migui, que seguro que le encanta.

Ingredientes (2 pax):

2 tomates grandes

1 puñado de pan rallado

Orégano y mejorana

Sal y pimienta

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

1. Cortamos los tomates lavados a la mitad y les quitamos las pepitas. Precalentar horno a 210ºC.

2. Mezclamos el pan rallado, con el ajo muy picado, el aceite y las hierbas. Hacemos una pasta con la que cubriremos los tomates con una buena cantidad.

3. Los situamos en un recipiente que vaya al horno, con un poquito de aceite de oliva en la base y medio cm de agua.

4. Horneamos a 210ºC durante una media hora (Grill!)

++ Es un acompañamiento que va habitualmente con arroces.

Magret de Pato a la Naranja

Buenos días!

Receta deliciosa, pero rica, pero increíble.

Necesito playa.

Ingredientes (2 pax):

1 magret de pato o 2 de ración

Piel de una naranja

Sal

Pimienta rosa

Bayas de enebro

120 gr de arroz perfumado en crudo

Mermelada de frambuesa

1. Poner el arroz a cocer, cortar la piel de naranja en tiras. Precalentamos el horno a 150ºC.

2. Personalmente, no limpio el pato, a no ser que tenga mucha grasa. Lo pongo directamente en la sartén, con la grasa hacia abajo. Añado sal, pimienta rosa, bayas de enebro y la piel de naranja. Al principio damos con fuego fuerte para marcar, unos 4' - 5' en total, por los dos lados, hasta dar una bonita coloración a la pieza.

3. Terminaremos en el horno, durante otros 6 - 7', NO conviene que dentro esté muy hecho.

4. Emplatamos con el arroz y la mermelada que, personalmente, no la hecho sobre el pato, ya que no es un gusto apto para todo los paladares.

Filetes de Perca Meunière

Buenos días!

Pues hoy vengo con una receta (súper) autóctona de las zonas de lago en Suíza, típica de la época estival, aunque se puede comer todo el año. Los filetes de perca. 

Tengo que decir, que para un gallego pues... no son el pescado más sabroso que pueda existir, pero cuando apetece pescado, es de lo poco que se puede comer en un restaurante... y no, tampoco suele ser fresco. No obstante, como digo, es una opción cuando uno se cansa de queso-patata-pasta-salchicha ;)

Un beso a todos mis amigos, mi gran familia y que siempre están a mi lado por encima de la distancia.

Ingredientes (2 pax):

4 patatas pequeñas 

2 tomates

Albahaca

300 gr de filetes de perca

Sal

Pimienta negra

Pimentón

Harina

Aromat (Knorr) - opcional

1 limón

Mantequilla

Aceite de oliva

1. Lavamos las patatas con piel y las echamos a cocer tal cual, con una hoja de laurel y sal.

2. Secamos bien las percas con un trapo y las echamos a un bol. Añadimos harina, sal, pimienta negra, pimentón al gusto y las removemos delicadamente, hasta que queden bien impregnadas.

3. En la sartén echamos un buen trozo de mantequilla, donde freiremos las percas, colocando primero la parte de la piel hacia arriba. Cuando el filete se haya "retorcido" le damos la vuelta y freímos otro minuto escaso. Escurrimos. 

4. Comprobar que la patata está cocida y sacar. Aparte cortaremos el tomate en rodajas y lo haremos a la plancha con un poco de aceite de oliva. Cortaremos el limón por la mitad en zig-zag.

5. Emplataremos las percas en abanico, las patatas con el tomate y medio limón. Espolvoreamos con albahaca.

--> Iría muy bien también espolvorear la perca con almendra fileteada.

Filloas caramelizadas rellenas de crema pastelera

Despido el mes de los disfraces con unas buenas filloas, receta que encontraréis en la entrada de las crêpes.

Feliz Cumpleaños, amor de mi vida.

Crêpes

Paso ahora una receta que tanto valdría para plato salado como para uno dulce, puesto que no lleva ni  sal, ni azúcar, ni mantequilla (las mías!). Lo hago, entre otras cosas, porque es bastante más sana (dentro de lo "sanas" que pueden ser unas crêpes) al llevar casi la mitad grasas saturadas y porque a algunos que  conozco os encantará saberlo.

En lo que respecta al relleno, puedo sugerir atún con tomate y olivas, parmesano con york, salmón ahumado con queso-crema, y para postre mermeladas, siropes o chocolate.

En Carnaval espero ampliar esta entrada, ya que los gallegos sabéis que donde haya una buena "filloa" no hay crêpe que valga!

Ingredientes (12 uds):

300 gr. de harina tamizada
6dl de leche
6 huevos
Mantequilla

1. Mezclar todos los ingredientes, añadiendo por último los huevos uno a uno mientras mezclamos.

2. Dejar la mezcla a reposar una hora en el frigorífico.

3. Calentar una sartén con mantequilla (sólo para embadurnar!) y añadir, normalmente, 2/3 de cucharón de sopa. Una vez que cuaje dar la vuelta y volver a dejar medio minuto. (La primera suele salir bastante grasa, pero las siguientes salen perfectas. Repetiremos de mantequilla cuando la sartén esté demasiado seca.

Personalmente las caramelizo añadiendo un poco de azúcar, si son para postre. Si son saladas, suelo hacer como relleno jamón y queso con huevo frito, o atún con salsa de tomate.

Quenelles

O quenelle de Lyon, para ti Tere. Ya queda menos para irse a casa ;)

Ingredientes (2 pax):

100 gr de harina

1 huevo y una yema

Nata (opcional)

175 ml de agua

25 gr de mantequilla

Sal al gusto

25 gr de carne de lucio o de ave bien picada

Salsa de tomate

1. Hervir agua con sal y mantequilla.

2. Añadir harina y dejar cocer a fuego lento 5' sin dejar de remover!

3. Cuando espese añadiremos los huevos y un chorro de nata sin dejar de remover!

4. Añadir carne, mezclar y dejar enfriar en la nevera.

5. Cuando esté frío haremos las quenelles, con dos cucharas, sobre una superficie bien enharinada.

6. Las echaremos en agua hirviendo con sal y esperaremos que floten, para luego emplatarlas con salsa de tomate. Otra opción es meterlas directamente en salsa de tomate y dejarlas a fuego lento 30 - 40'

Bouillabaisse

O "bullabesa". Dedicado a mi padrino, que cuida de Loxo allí donde estén.

Ingredientes (4 pax):

1 kg de pescado fresco (rape, congrio, calamar, gallo...)
100 gr de langostinos
2 cigalas
Medio kilo de mejillones
1 puerro
1 cebolla
100 cc de aceite de oliva
4 tomates muy maduros en concasé
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Unas ramas de hinojo fresco
1 rama tomillo
1 ramillete perejil
1 trozo de corteza de naranja
Azafrán en hebra
Sal
Pimienta negra
Rebanadas de pan rústico


1. Limpiar pescado. Calentar la mitad del aceite y saltear puerro, cebolla y ajos (todos en paisana fina, muy picados). Cuando se doren, añadimos el concasé, las hierbas y las especias, y la corteza de naranja. Fondear todo a fuego suave 10'. Remover.


2. Añadir langostinos y cigalas, saltear brevemente.

3. Echar el resto del pescado y los mejillones limpios. Si se usan, reservar los más grandes como decoración al final.

4. Salpimentar, añadir el resto del aceite y el azafrán. Cubrir con agua caliente.

5. Cocer 10 - 15'. Añadir mejillones y decar cocer otros 10'.


** Serviremos el caldo por un lado con la rebanada de pan y el pescado por otro, aunque personalmente prefiera presentarlo como una sopa de pescado.

** Se puede servir además con ali oli o patatas.

Ensalada nizarda con alcachofa

O salade niçoise, mi favorita del verano.

Ingredientes (2 pax):

2 corazones de lechuga orejona (valdría una batavia normal)
1 bote de corazones de alcachofa
2 huevos duros
2 tomates
2 latas pequeñas de atún
1 bote de aceitunas negras
1 cebolla morada
1 lata de anchoas
2 cucharadas de alcaparras
Medio pimiento verde


Vinagreta:

Perejil picado, aceite, vinagre, sal

1. Lavar la lechuga, picar cebolla y pimiento verde. Cortar el tomate y el huevo en gajos, y la alcachofa a la mitad. 

2. Haremos la vinagreta al gusto, pero siempre echando la mitad de vinagre que de aceite. [Personalmente cambio el perejil por albahaca y la sal por pimienta limón, y el huevo lo rallo ;)]

Ratatouille

Sigo con una receta francesa, y si, es un pisto mal hecho jaja!

Quería decirle a esos 4 amigos que siguen esto, que este blog es sólo para ellos y que me encanta que lo lean, y espero incluso que en algún momento os ayude.

Ingredientes (4 pax):

500 gr de berenjena
375 gr de calabacín
125 ml de aceite de oliva
2 cebollas medianas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
5 dientes de ajo
750 gr de tomate en rama
2 cucharadas de perejil picado (fresco)
2 ramas de tomillo
1 rama de albahaca
sal y pimienta


1. Cortamos la berenjena en rodajas y la metemos en un bol con sal, media hora.

2. Picamos el resto de las hortalizas en cubos y la cebolla en tiras.

3. En una cacerola de fondo grueso echamos 3 cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla 5'

4. Añadimos los pimientos y 3 dientes de ajo enteros. Bajamos el fuego y lo dejamos cocinar unos 7'. Salpimentamos y reservamos.

5. Volvemos a echar dos cucharadas de aceite y cocinamos el calabacín 5'. Reservamos junto con lo anterior.

6. Echamos el aceite que quede y sofreímos el tomate pelado y cortado en dados (concassé). Añadimos hierbas y ajos restantes. Los cocinamos y aplastamos bien, haciendo una salsa.

7. Añadimos las hortalizas y removemos todo junto, a fuego medio. Dejamos cocinar, tapado, 10'.

8. Destapamos la cacerola y bajamos el fuego, dejándolo 20' más.

Quiche de verduras (II)

Sigo morriñosa, pero sacaré las fuerzas esta semana, que para mi empieza, de debajo de las piedras. Como ando baja de ánimos, he cocinado bastante, para animarme. 

Y entre otras cosas, he repetido con la quiche. Ésta, a diferencia de la otra de verduras, sí lleva nata, y he de decir que queda mucho mejor!

Le mando un beso y un abrazo a todos mis amigos, o lo que es lo mismo, los que leéis esto. Si llegásteis hasta aquí es porque sóis alguien importante (y con tiempo libre! jaja!) 

Ingredientes (3-4 pax):

Media cabeza de brócoli

Medio pimiento morrón

2 huevos

50 ml de leche

125 ml de nata

Sal

Pimienta negra/Nuez moscada

++La receta de la masa la dejo en la otra entrada de "quiche de verduras", que por el momento no haré más.

1. Encender el horno a 180ºC. Engrasar los moldes con aceite y colocar la masa de hojaldre, recortando los bordes. Pinchar con un tenedor y hornear 5', para dar coloración simplemente.

2. Batir los huevos, añadirles la nata, la leche, la sal y la pimienta. Homogeneizar. 

3. Picar el pimiento y cortar el brócoli en ramitos muy pequeños. Añadir a la mezcla anterior.

4. Verter todo sobre la masa y meter al horno unos 30' o hasta que esté bien cuajada.

5. Sacar y dejar templar. Servir.

Coulant con pulpa de albaricoque

Hoy echo de menos mi país. Eso es todo y mi todo es eso. Pero no es el momento de volver.

Como necesitaba endulzarme la semana, encapricharme, y el hecho de que el Real ganara la Champions no ha sido suficiente, he tenido que consentirme a nivel pro. Eso si, sin meterme en gastos y sin complicarme, que ya me llega en el trabajo. Así que junté a mis dos amores y voilà.

Ingredientes (6 pax):

3 huevos

80 gr. de azúcar

Una cucharada de harina

100 gr. chocolate negro para fundir 

3 albaricoques y 6 onzas muy pequeñas de chocolate negro

60 gr. mantequilla

1. Fundir el chocolate negro con la mantequilla en un baño maría.

2. Batir huevos con el azúcar. Añadirle la cucharada de harina y batir hasta mezclar bien.

3. Añadir el chocolate fundido y mezclar hasta que quede homogéneo.

4. Engrasar y enharinar los moldes. Cortar los albaricoques en dados

5. Verter dos tercios del preparado en cada molde, añadir una onza de chocolate negro en el medio, una cucharada de café de albaricoques y cubrir con el tercio restante de chocolate negro.

6. Hornear a 180 ºC con ventilador. Si fuera para comer al instante, los sacamos cuando se haga bizcocho en el exterior. Si es congelado, lo meteremos 18 minutos aprox., pero diré que depende bastante del horno, así que deberíamos sacarlos igualmente cuando veamos que en el exterior coge forma de maza bizcochada.

++ Como siempre, no lo acompaño con nada porque en mi opinión se basta el solo, pero en este caso no diré nada en contra de las sopas de vainilla o de menta... (próximamente).

Natillas

Tienes muchos huevos en casa, y no sabes qué hacer con ellos. Cuántas veces me ha pasado esto!

Pues con 15 minutos de mi tiempo me pongo ahora mismo con unas natillas.

Ingredientes (6 vasos):

1'5 l. de leche entera

8 yemas

8 cucharadas de azúcar glace

Piel de una naranja

40 gramos de Maïzena

1 rama de canela

1 rama de vainilla

Canela en polvo

6 galletas tipo María (opcional)

1. Pelar la naranja sin película blanca y separar un vaso de leche del total.

2. Calentar (NO HERVIR) la leche. Añadir vainilla, piel de naranja y canela. Infusionar 10'

3. Mezclar Maïzena en el vaso de leche (sin grumos). Si fuese necesario se pasa por una batidora.

4. Separar yemas de claras. Batir yemas con azúcar glace hasta que espumen. Añadir Maïzena, homogeneizar y reservar .

5. Colar leche infusionada y volverla al cazo, calentar a media ebullición y añadir la crema del paso anterior, poco a poco y sin dejar de remover (SIN HERVIR).

6. Elegir recipientes. En este caso, he escogido unos vasos muy bonitos que tengo en casa, y personalmente creo que tienen mucha más presencia que en un bol o un platillo bajo de barro. Verter las natillas, dejarlas enfriar a temperatura ambiente y reservarlas en la nevera, tapadas siempre con film.

7. Una vez estén frías, decorar con galleta por encima (opcional) y espolvorear con canela.

** Se harían natillas "finas" (una especie de crema inglesa) con el simple hecho de no añadir Maïzena a la receta. Como fondo para postres está genial.

Tarte Tatin

ET VOILÀ!

Esta receta de Tarte Tatin se la dedico a Teri, porque sé que le va a gustar y sé que es fiel seguidora de mis recetas!!! Te echo de menos!

Receta (molde de 24 cm):

1 kg de manzana reineta

50 gramos de mantequilla sin sal

125 gramos de azúcar

1 plancha de hojaldre

1. Fundir mantequilla con azúcar en una sartén o molde que sean aptos para cocina y horno.

2. Pelar manzanas, descorazonarlas y cortar en gajos. Cubrir con ellas la sartén, sin que queden huecos.

3. Dorar en la sartén a fuego medio, hasta que las manzanas estén blandas. Precalentar horno a 190ºC.

4. Quitar la sartén del fuego y cubrir con la plancha de hojaldre, metiendo los bordes hacia adentro.

5. Hornear entre 25 y 30' con calor seco. Esperar 5' a que enfríe y desmoldar.

6. Servir templada con nata (o helado de vainilla).

Tapenade

Súper buena, aunque su aspecto no le haga justicia, y súper sabrosa, aunque no valga para todos los paladares dado su sabor tan característico, a mar diría yo ;)

Buen finde con mi familia suíza.

Ingredientes:

3 lomos de anchoa escurridos de aceite
Zumo de un limón
3 cucharadas de piñones
250 gr. de aceitunas negras deshuesadas
1 diente de ajo por la mitad sin germen
125 ml de aceite de oliva virgen
Pimienta

- Tostadas:
12 rebanadas de pan
2 dientes de ajo partidos a la mitad
Aceite de oliva virgen


1. Poner aceitunas, anchoas, ajo, piñones, alcaparras y triturarlo todo con la batidora. Ir vertiendo aceite poco a poco y obtener una pasta no demasiado líquida.

2. Añadir zumo limón y pimienta. Guardar tapado.

3. Tostar pan dos minutos. Dar la vuelta, pintar ligeramente con aceite y volver a meter al horno un minuto.

4. Mientras estén calientes, frotar con ajo y dejar enfriar. En un tupper se conservan hasta 2 días!

5. Untar tostadas con tapenade y servir.

Pollo en salsa de mostaza & miel

El post de hoy se lo dedico a mi compañero de rutinas. Todos los que hemos emigrado sabemos lo duro que es y lo importante que es tener a alguien con una sonrisa siempre al lado.

Es uno de sus platos favoritos, y nada me gusta más que cocinar para él. Gracias por aguantarme todos los días!

Ingredientes (2 pax):

6 jamones de pollo con piel

80 ml de mostaza de Dijon 

80 ml de miel

4 cucharadas de aceite de oliva virgen 

50 ml de vino blanco seco

Sal y pimienta

3 ramas de romero

** El acompañamiento podrá ser arroz o ensalada, personalmente lo hago con patatas fritas; cada uno a su gusto!

1. Precalentar el horno a 180 ºC

2. Mezclar en un bol la miel con la mostaza y una cucharada sopera de aceite.

3. Engrasar la fuente con el aceite restante y colocar el pollo alternando con unas ramas de romero y salpimentar.

4. Verter la salsa por encima, añadir vino y hornear 45' hasta que dore.

Quiche Lorraine

No me gustan las recetas complicadas. Creo que se nota, que soy muy clásica. Pero es que todo viene de lo clásico.

Pues para seguir en mi línea (de momento) aquí va otra receta súper fácil que va a gustar a todo el mundo, seguro.

Ingredientes (6 pax):

MASA

200 gr de harina

100 gr de mantequilla (en dados)

1 huevo

1 cucharada de sal

1. Hacer un volcán con la harina, añadir mantequilla y unir hasta que quede homogéneo, sin amasar demasiado. Hacer una bola, envolver en film y meter al frigorífico media hora. Poner el horno a 180 ºC

2. Extender con el rodillo y cubrir una tartera de base desmoldable. Pasar el rodillo por el borde y retirar el sobrante. 

3. Cubrirla con papel de horno y hornear a 180 ºC unos 13'.

4. Retirar y pincelar con huevo batido. Hornear 5'.

RELLENO

200 gr. de bacon ahumado (tacos o tiras)

200 gr de queso Gruyère rallado

1 cucharada de aceite de oliva

250 ml de nata

100 ml de leche

4 huevos

Sal, pimienta

1. Freír el bacon en su propia grasa, escurrir y reservar.

2.  Batir huevos y mezclar con la leche y la nata. Salpimentar al gusto.

3. Sobre la base de la masa, poner los 3 cuartos del bacon y todo el queso. Añadir la mezcla de huevo y nata.

4. Repartir por encima el resto del bacon y hornear a 180 ºC durante 30', hasta que esté cuajado y dorado.

Tartiflette

Feliz cumple Fátima, quérote!

Pues hoy toca un poco de cocina fácil y rápida. No me gustan los gratinados, y la cocina francesa, aunque no deba decirlo, tampoco es mi favorita por el uso de tantos elementos grasos en un mismo plato. Pero me guste o no, esto gusta :)

Ingredientes (2 pax):

350 gr. de patatas

75 ml de nata para cocinar

1 cebolla

125 gr. de bacon en dados o tiras

50 ml de vino blanco

4 cucharadas de queso brie rallado

10 gr de mantequilla

Sal y pimienta

(yo añado también un poco de nuez moscada)

1. Cocer patatas con piel.

2. Picar la cebolla en paisana muy fina. Encender el horno a 180ºC.

3. Pelar las patatas cuando estén cocidas y cortarlas en dados. Añadirlas a la cebolla y echar el vino.

4. Dorar el bacon en su propia grasa y posteriormente añadir a las patatas con cebolla.

5. Echar nata, sazonar y remover lentamente.

6. Engrasar la superficie donde vayamos a emplatar (fuente, tartera...), verter la mezcla y cubrirla con el queso brie.

7. Meter al horno. Cuando el queso se derrita, remover y repartirlo bien con una cuchara. Dejar dentro 15' con la gratinadora.

* Queda muy bien sobre tostada de pan o con una ensalada como acompañamiento.

Clafoutis de cerezas

No es mi postre francés favorito, pero me gusta hacerlo para visitas inesperadas.

Lo he hecho con guindas y con manzana, pero en la temporada de las cerezas creo que mejoraría mucho.

En cualquier caso, fácil y vistoso. Se puede comer templado o frío.

Buen domingo.

Ingredientes (4 pax):

2 huevos L

80 gr. de azúcar

30 gr. de almendra molida

20 gr. de harina

100 ml. de leche entera

200 gr. de guindas / cerezas deshuesadas (o de la fruta que elijas)

Vainilla (una vaina o unas 2 - 3 gotas de esencia)

2 cucharadas de azúcar glace

1. Calentar horno a 180ºC y engrasar los moldes (redondos y bajitos)

2. Batir huevos con azúcar, leche y vainilla. 

3. Agregar almendras y harina tamizadas. Mezclar.

4. Verter mezcla en los moldes y repartir las guindas por la superficie.

5. Hornear 30 minutos o hasta que la crema haya cuajado.

6. Sacar moldes, entibiar y espolvorear con azúcar glace.