Muffins de manzana & canela

Ingredientes (aprox. 6 unidades):

150 gr de manzana cortada en trozos pequeños (no es necesario que vayan iguales)

280 gr de harina

180 ml leche entera

2 huevos

3 cucharadas de café de levadura en polvo

Media cucharada de café de canela

100 gr de azúcar

95 gr de mantequilla

1. Precalentar horno a 180 ºC

2. Mezclar y tamizar harina, levadura y canela varias veces (2 o 3)

3. Aparte batir azúcar con huevos leche y mantequilla pomada. Cuando quede homogéneo, añadir manzana y remover con ayuda de una lengua.

4. Añadir la primera mezcla, homogeneizar.

5. Rellenar dos tercios de las cápsulas de magdalenas y hornear 25 minutos con el horno sin aire, calor arriba y abajo. 

6. Cuando saquemos la bandeja del horno, las dejaremos enfriar antes de emplatar y/o decorar. Personalmente las dejo como están, con su sabor no necesitan nada más ;)