Ingredientes (10-12 moldes):
125 ml de leche
2 huevos batidos a temperatura ambiente
4 gotas de esencia de vainilla
300 gr de harina
1 cuch de café de levadura química
Canela o nuez moscada
110 gr de azúcar
3 - 4 plátanos maduros (300 gr sin la piel)
125 gr de mantequilla pomada
60 gr de nueces picadas
1. Precalentar el horno a 180 ºC y engrasar moldes.
2. Mezclar leche, huevos y vainilla, hasta que la mezcla quede blanquecina.
3. En un bol aparte tamizar harina, canela y levadura. Añadir el azúcar, mezclar todo y hacer un hueco en el centro del bol.
4. Verter la primera mezcla en la segunda (huevos en harina). Añadir el plátano y la mantequilla fundida. Mezclar (NO BATIR), debe quedar con grumos.
5. Repartir la masa en los moldes y hornear entre 25 y 30', hasta que los muffins estén bien dorados.
6. Sacar y dejar enfriar. Servir a temperatura ambiente.
++ Van genial con colacao! :D
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