Spaguetti Aglio e Olio

Ingredientes (4 pax):

350 gr de spaguetti (o fettuccine, o tallarín)

120 ml de aceite de oliva virgen extra

12 dientes de ajo laminados

2 cucharadas pequeñas de pimentón (dulce o picante, a elección)

Pimienta negra y sal

3 cucharas de perejil muy picado

2 cucharadas de parmesano rallado

2 cucharillas pequeñas de zumo de limón

1. Cocer spaguetti en agua hirviendo con sal, al dente (5-8 min). Escurrir y reservar.

2. Cocinar el ajo con el aceite en una sartén a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que dore. Añadir el pimentón, la sal y la pimienta negra. Incorporar el spaguetti y cocinar 3-4 min.

3. Quitar la sartén del fuego, añadir perejil y parmesano. Rectificar de sal. Añadir el zumo de limón y un poco más de parmesano para decorar. Servir con pimentón.