Lasagna de ternera

Pues para mi, San Valentín es todos los días.

Ingredientes (2 pax):

300 gr de carne picada (yo sólo uso ternera, en teoría es la mitad con cerdo)

Media cebolla picada 

1 diente de ajo picado

200 gr de tomate triturado

50 gr de tomate frito

25 ml de aceite de oliva

Mantequilla

25 gr de queso rallado

6 láminas de pasta para lasaña

Agua

Sal y pimienta negra

--> Bechamel (150 ml)

250 ml de leche ENTERA

25 gr de mantequilla

15 gr de harina

Sal, pimienta negra y nuez moscada

- En un cazo, calentamos la leche sin que hierva. Apartamos.

- En otro cazo, disolvemos la mantequilla y la juntamos con la harina, hasta que adquiera un LIGERÍSIMO de color (roux). Esto es lo que va a ligar, así que al final, si se necesita añadir una cucharada extra de harina, no es problema.

- Juntamos ambas partes. Mezclamos muy bien con la varilla, hasta que no queden grumos. Cuando al levantarla se forme un hilo continuo, estará lista.

- Sazonar, dejar un minuto más al fuego y retirar. (Cuidado con la sal, la carne ya va sazonada!)

1. Coceremos las láminas de pasta, según el tiempo indicado. Una lámina buena son 20'.

2. En una sartén con aceite echamos la cebolla con el ajo, y cuando estén dorados añadimos la carne.

3. A mitad de cocción añadimos el tomate triturado y dejamos reducir.

4. Añadimos el tomate frito y dejamos 5'. Sazonamos al gusto (aquí a veces también añado albahaca).

5. Engrasamos el molde o moldes donde vayamos a montar nuestra lasagna. A mi personalmente ya se ve que me gusta todo en porciones individuales, así que he cortado las láminas de pasta acorde con mis moldes. 

6. Montamos la primera lámina y una capa de carne. Una segunda lámina y otra capa. Finalizamos con una última lámina y la cubrimos de bechamel. 

7. Espolvoreamos con queso rallado (al gusto) y horneamos a 180 ºC hasta que la bechamel esté tostada (aquí ya depende muchísimo del horno, así que no doy tiempos).