Brownie de Nutella

Reflexionar, en exceso, no sirve de nada. 

Son días de esos en los que necesitas quererte, porque parece que nunca vas a llegar a tus metas, y estiras, estiras, estiras, pero piensas que nunca llega. Y desesperas, crees que nunca vas a ser feliz como ansiabas. 

Son días de bajarse del tren en marcha. 

Son esos días que coges el bote de Nutella. 

Pues eso, nos entendemos.

Ingredientes (molde 22cm, 4-6 porciones):

200 gr de Nutella (bote pequeño)

2 huevos M

100 gr de azúcar moreno (o blanquilla)

100 gr de harina

100 gr de mantequilla

Esencia de Vainilla o una vaina

Sal

1. Fundir completamente la mantequilla en un cazo. Apagar el fuego y dejar que solidifique otra vez (tardará unos 30 o 40 min).

2. Precalentar el horno a 170 ºC

3. Batir los huevos con el azúcar, la sal y unas gotas de vainilla al gusto (es bastante fuerte, con 2 gotas o 3 basta, aviso). Una vez esté mezclado, añadiremos la Nutella y seguiremos mezclando hasta que quede homogéneo.

4. En el mismo recipiente, mezclaremos una parte de harina y otra de mantequilla, alternándolas, y mezclaremos sin airear demasiado.

5. Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear aproximadamente unos 30 min. 

No se cuece completamente como un brownie normal, sino que termina de cocerse un poco fuera del horno, por lo que al sacarlo lo dejaremos enfriar.

--> Brownie mucho más esponjoso que el normal, nada seco, personalmente no lo acompañaría con helado, simplemente con un buen café o infusión fresca tipo poleo.

Mahonesa casera

Básico, pero por si acaso.

Coge un huevo, y medio limón. Los llevas al vaso de la batidora. Espolvorea con un SUSTO! de sal.

Mézclalos con la batidora, sin moverla mucho, mientras que vas añadiendo un hilo de aceite de oliva o de girasol.

Cuando tenga la textura que buscas, ahí tienes tu mayonesa/mahonesa/cosa rica. 


Si le añades un ajo, habrás hecho un alioli/ajonesa/mayonesa con ajo/salsa rica que te mueres!

Buen juernes!

Brocheta de Gambas con Cítricos y Arroz Perfumado

Verano! aaaaah! Ven ya!

Chic@s! Plato súper sabroso y fácil de hacer!

Ingredientes (2 pax):

200 gr de gambón fresco

3 dientes de ajo

Pimienta limón

Sal y aceite de oliva

Medio limón

Media naranja

Aceituna negra picada

90 gr en crudo de arroz perfumado

1. Macerar las gambas en todos los ingredientes de arriba (excepto el arroz) durante un par de horas.

2. Cocer el arroz en blanco, mejor siempre al vapor.

3. Colocar las gambas en brochetas y hacer a la plancha, vuelta y vuelta, si no, se secarán**

4. Emplatar con arroz.

** Si ves que las gambas han quedado secas, añade a la guarnición una cucharada de mayonesa, mejor casera. (tag "Salsas&Cremas").

Magret de Pato a la Naranja

Buenos días!

Receta deliciosa, pero rica, pero increíble.

Necesito playa.

Ingredientes (2 pax):

1 magret de pato o 2 de ración

Piel de una naranja

Sal

Pimienta rosa

Bayas de enebro

120 gr de arroz perfumado en crudo

Mermelada de frambuesa

1. Poner el arroz a cocer, cortar la piel de naranja en tiras. Precalentamos el horno a 150ºC.

2. Personalmente, no limpio el pato, a no ser que tenga mucha grasa. Lo pongo directamente en la sartén, con la grasa hacia abajo. Añado sal, pimienta rosa, bayas de enebro y la piel de naranja. Al principio damos con fuego fuerte para marcar, unos 4' - 5' en total, por los dos lados, hasta dar una bonita coloración a la pieza.

3. Terminaremos en el horno, durante otros 6 - 7', NO conviene que dentro esté muy hecho.

4. Emplatamos con el arroz y la mermelada que, personalmente, no la hecho sobre el pato, ya que no es un gusto apto para todo los paladares.

Filetes de Perca Meunière

Buenos días!

Pues hoy vengo con una receta (súper) autóctona de las zonas de lago en Suíza, típica de la época estival, aunque se puede comer todo el año. Los filetes de perca. 

Tengo que decir, que para un gallego pues... no son el pescado más sabroso que pueda existir, pero cuando apetece pescado, es de lo poco que se puede comer en un restaurante... y no, tampoco suele ser fresco. No obstante, como digo, es una opción cuando uno se cansa de queso-patata-pasta-salchicha ;)

Un beso a todos mis amigos, mi gran familia y que siempre están a mi lado por encima de la distancia.

Ingredientes (2 pax):

4 patatas pequeñas 

2 tomates

Albahaca

300 gr de filetes de perca

Sal

Pimienta negra

Pimentón

Harina

Aromat (Knorr) - opcional

1 limón

Mantequilla

Aceite de oliva

1. Lavamos las patatas con piel y las echamos a cocer tal cual, con una hoja de laurel y sal.

2. Secamos bien las percas con un trapo y las echamos a un bol. Añadimos harina, sal, pimienta negra, pimentón al gusto y las removemos delicadamente, hasta que queden bien impregnadas.

3. En la sartén echamos un buen trozo de mantequilla, donde freiremos las percas, colocando primero la parte de la piel hacia arriba. Cuando el filete se haya "retorcido" le damos la vuelta y freímos otro minuto escaso. Escurrimos. 

4. Comprobar que la patata está cocida y sacar. Aparte cortaremos el tomate en rodajas y lo haremos a la plancha con un poco de aceite de oliva. Cortaremos el limón por la mitad en zig-zag.

5. Emplataremos las percas en abanico, las patatas con el tomate y medio limón. Espolvoreamos con albahaca.

--> Iría muy bien también espolvorear la perca con almendra fileteada.

Filloas caramelizadas rellenas de crema pastelera

Despido el mes de los disfraces con unas buenas filloas, receta que encontraréis en la entrada de las crêpes.

Feliz Cumpleaños, amor de mi vida.