(mi) Gazpacho

Como ya se sabe, no soy muy de pan. No es que no me guste, pero los cereales en general me hacen un poco de daño e intento evitarlos, sobre todo los refinados. Así mismo no estoy a favor (y esto es tajante) de quitar la piel a las verduras y frutas. Dicho esto, mi gazpacho os podéis imaginar cómo es, y si no, aquí la receta:

Ingredientes (2 pax):

3 tomates maduros

1 pimiento rojo

Medio pimiento verde

Medio ajo picado

Medio pepino (o uno entero, al gusto)

Media cebolla

Sal y aceite

3 vasos de agua

1. Picar en paisana muy fina un poquito de cebolla, pimientos y pepino para guarnición.

2. Cortar el resto en paisana, añadir agua, un chorro de aceite y sal y pasar por la batidora. (Aquí también se echaría el pan en caso de hacer un verdadero gazpacho.)

3. Pasar por un chino y rectificar de sal.

4. Emplatar con la guarnición al medio y un chorrito de aceite.