martes, 24 de junio de 2014

Ratatouille

Sigo con una receta francesa, y si, es un pisto mal hecho jaja!

Quería decirle a esos 4 amigos que siguen esto, que este blog es sólo para ellos y que me encanta que lo lean, y espero incluso que en algún momento os ayude.




Ingredientes (4 pax):

500 gr de berenjena
375 gr de calabacín
125 ml de aceite de oliva
2 cebollas medianas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
5 dientes de ajo
750 gr de tomate en rama
2 cucharadas de perejil picado (fresco)
2 ramas de tomillo
1 rama de albahaca
sal y pimienta


1. Cortamos la berenjena en rodajas y la metemos en un bol con sal, media hora.

2. Picamos el resto de las hortalizas en cubos y la cebolla en tiras.

3. En una cacerola de fondo grueso echamos 3 cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla 5'

4. Añadimos los pimientos y 3 dientes de ajo enteros. Bajamos el fuego y lo dejamos cocinar unos 7'. Salpimentamos y reservamos.

5. Volvemos a echar dos cucharadas de aceite y cocinamos el calabacín 5'. Reservamos junto con lo anterior.

6. Echamos el aceite que quede y sofreímos el tomate pelado y cortado en dados (concassé). Añadimos hierbas y ajos restantes. Los cocinamos y aplastamos bien, haciendo una salsa.

7. Añadimos las hortalizas y removemos todo junto, a fuego medio. Dejamos cocinar, tapado, 10'.

8. Destapamos la cacerola y bajamos el fuego, dejándolo 20' más.